Wednesday, 16 December 2009

معلومات ومفاهيم أساسية

يحتاج جسم الإنسان إلى الطعام لتأمين النمو والطاقة .
ولابد أن يحصل كل شخص على الراتب الغذائي المتوازن الذي يؤمن احتياجاته في يوم كامل ( 24 ساعة) .
أ- أنواع الأغذية‏

البروتينات (النباتية والحيوانية).
السكريات والنشويات .
الدسم (الحيوانية والنباتية ).
الأملاح المعدنية . ‏
الفيتامينات.‏
ب- أنواع الأطعمة ووظائفه ‏

الحبوب : مثل (الأرز- القمح) فهي تمدنا بالطاقة والبروتين وفيتامين (ب) وبعض الأملاح المعدنية .‏ ‏
الجذور والدرنات الغنية بالمواد النشوية : مثل (البطاطا) التي توفر الكثير من الطاقة، ولكنها لا تحتوي إلا على قدر ضئيل من البروتينات، لذلك يجب تناول أطعمة غنية بالبروتين الحيواني معها كاللحوم والأسماك .
البقوليات : مثل (الفاصولياء – اللوبياء – البازلاء – الفول – الحمص ـ العدس) فهي توفر الطاقة، ويُعَدُّ الفول والعدس من مصادر البروتين النباتي التي تمد الجسم بقدر يعادل الموجود في اللحوم والأسماك إلى جانب احتوائها على الألياف والأملاح المعدنية والفيتامينات .
الخضراوات والفاكهة : ترجع أهمية الخضراوات إلى احتوائها على الفيتامينات والأملاح المعدنية الضرورية لجسم الإنسان مثل فيتامين (C/B/A) والأملاح مثل (الحديد والبوتاسيوم والمغنزيوم) .‏
الأطعمة ذات المصدر الحيواني : مثل (البيض – الأسماك – الدجاج – الألبان – الجبن – اللحوم الحمراء) وهي مصادر جيدة للبروتين والأملاح المعدنية والفيتامينات، ويحتوي الحليب والزبدة على فيتامين (A) و (B) ، وتُعدّ اللحوم الحمراء مصادر هامة للحديد .‏
المواد الدسمة : مثل (الزيوت – السمن – الزبدة – الدهون الحيوانية) تُعدّ هذه الأطعمة مصادر جيدة للطاقة، وهناك مواد غذائية أخرى تحتوي على نسبة من الدسم غير ملحوظة كما في اللبن واللحوم وبعض أنواع الأسماك ، وتُعدّ الزيوت النباتية أفضل من الزيوت الحيوانية .‏
ج- التوازن الغذائي‏

لكي يكون الراتب الغذائي متوازناً يجب أن يحتوي على كميات كافية من البروتينات والدسم والسكريات والفيتامينات والأملاح المعدنية ويتحقق ذلك بتناول أطعمة متنوعة في الوجبات اليومية لأن صنفاً واحداً من الطعام لا يمكنه تلبية جميع حاجات الجسم .

مشروبات الدايت لا تخفف الوزن

أفاد علماء في مركز بيوردو الطبي الأمريكي، أن المحليات الصناعية الموجودة في مشروبات "الدايت" لا تملك سعرات حرارية كثيرة، ولكنها تتداخل مع قدرة الجسم الطبيعية على عدّ الحريرات الداخلة إليه، مما قد يضعف قوته على مكافحة البدانة.
وأوضح أخصائيو العلوم النفسية أن الجسم يستخدم مستوى الحلاوة في الأطعمة المشروبات لتحديد عدد السعرات الحرارية، لذا فإن تناول مشروبات "الدايت" ليس أفضل حل لمشكلة البدانة، مشيرين إلى أن الاستهلاك المتزايد من المحليات الصناعية والمشروبات عالية السعرات ليس السبب الوحيد للسمنة، ولكنه عامل مساهم، وهو ذو أهمية بالغة، نظراً لإقبال الكثير من الناس على المحليات الصناعية كوسيلة للسيطرة على الوزن والمشروبات الغنية بالحريرات لإرضاء الرغبة الذاتية والشبع.
وفسّر الخبراء الأمر بأن الجسم يحكم على مدى الاستهلاك من الوحدات الحرارية بواسطة لزوجة الطعام والشراب، فطبق من المهلبية بالشوكولاتة مثلا يحتوي على نفس المقدار من السعرات كشوكولاتة الحليب، وكلاهما عالي السعرات بالنسبة للجسم. وأشار الخبراء إلى أن الجسم يحدد السعرات الحرارية في الغذاء من سماكته ولزوجته، فكلما كان سميكاً كالحليب كامل الدسم، احتوى على سعرات أكثر من السائل الأخف سماكة كالحليب المقشود مثلا.
وأوضح الباحثون في المجلة الدولية للبدانة أن الجسم يترجم هذه المعلومات عن السعرات الداخلة إليه إلى أوامر تحدد الوقت المناسب للتوقف عن الأكل، منبهين إلى أن تلقي الجسم لنفس الكمية من السعرات، ولكن بأشكال مختلفة، يفقده قدرته على تمييز الاختلاف، لذا فإن استهلاك مشروبات "الدايت" لا يفيد في مكافحة البدانة والإفراط في الوزن.

كيف تخسرين وزنك دون عناء ؟

ـ تناولي الحليب المنزوع الدسم بدلا من الحليب المحتوي على 2% من الدسم، بهذه الطريقة
تناول الكوب اليومي من الحليب سيؤدي إلى خسارتك 2400 سعر حراري..

ـ تناولي الساندويتشات باستخدام جهة واحده من الخبز، باستخدام هذا الأسلوب ستخسرين
حوالي 3000 سعر حراري خلال الشهر..
ـ المشي لمدة خمسة عشرة دقيقة خلال استراحة الغداء تجعلك تخسرين 22000 سعر حراري..
ـ مارسي بعض الأعمال المنزلية التي تتطلب بعض النشاط البدني هذا من
شأنه أن يفقدك 900 سعر حراري..
ـ تجنبي تناول البطاطس المقلية و استبدليها بالبطاطس المشوية بدون زبده، بهذه
الطريقة يمكن توفير 1900 سعر حراري..
ـ لا تبدي أي تثاقل في استخدام الدرج ، بمعنى آخر تجنبي استخدام المصعد ، بهذه الطريقة
ستخسرين حوالي 1100 سعر حراري..
ـ قومي بتمارين المعدة و القفز بالحبل أثناء الإعلانات التجارية و أنت تشاهدين
برنامجك المفضل، بهذه الطريقة ستخسرين 2700 سعر حراري..

بإتباعك لهذه التعليمات تكونين قد خسرت 17500 ألف سعر حراري على امتداد الشهر، هذه
الحمية موضوعة على أساس وزن سبعين كيلوغرام ولمدة شهر كامل، من الطبيعي أن الأشخاص
الذين يزنون أكثر سيفقدون المزيد من الوزن..

خمسة أكاذيب وراء فشل الرجيم

1- الرجيم عالي البروتين، منخفض الكربوهيدرات مناسبا لخفض الوزن الزائد. الحقيقة هي : أن الاستمرار على تناول البروتين يعمل على تخفيض الوزن، كما تقول كتب الحمية الغذائية ـ الرجيم ـ، ولكن ربما نجد أفراد قد قاموا بإنقاص أوزانهم من خلال الاعتماد على هذا النمط. لكنك ترين جزءا فقط من الصورة الكبيرة.
في البداية ، إن الرجيم من الصعب الاستمرار عليه، لأن الأفراد يشعرون بالملل من جراء الاعتماد على تناول طعام واحد.
ثانيا ، إن الرجيم الذي يعتمد على البروتين فقط يعد غذاء ضار بجسمك. فأنت بحاجة إلى الفيتامينات، والحديد، والألياف، وأيضا أنت بحاجة إلى الكربوهيدرات.
وأخيرا، إن هذا النظام يحقق نتيجة، لأن الأفراد الذين يتبعونه يتناولون كمية قليلة من السعرات الحرارية، و ليس لاحتواء هذا النظام على مكونات سحرية. وينطبق هذا أيضا على الأدوية التي تروج لها بعض الشركات كبديل للطعام فيحقق بعضها نجاحا لأن الأفراد يتناولون كميات قليلة من السعرات الحرارية، أقل مما يتناوله الفرد الطبيعي . "هنا، نتذكر المعادلة الحسابية التي أدرجناها في البداية".

2- لا تتناولي الطعام ليلا لتجنب زيادة الوزن.
الحقيقة هي : يعد التباعد بين الأوقات التي تتناولين فيها طعامك أقل أهمية من كمية السعرات الحرارية التي تتناولينها. "تذكري المعادلة الحسابية التي ذكرناها في البداية". فجسمك لا يعلم تماما الوقت الذي تتناولين فيه هذه السعرات الحرارية، فهو فقط يدرك أنها مصدر طاقتك. لذا، فان أفضل وقت تتناولين فيه طعامك هو: عندما تكونين تمارسين نشاطا ما، حيث تكونين في حاجة إلى تلك الطاقة.

3- يمكنك خفض وزنك، إذا شربت كمية كبيرة من الماء.
الحقيقة هي: إن جسمك في حاجة إلى الماء، كي يبدو في وضع صحي لكن الماء لن يساعدك في خفض وزنك. يعتقد بعض الأفراد بأنهم طالما يشربون كمية كبيرة من الماء فان ذلك يقلل من شعورهم بالجوع أو يجعلهم يتناولون كميات قليلة من الطعام. لكن الماء لا يحوي على أي سعرات حرارية لذا هو لا يظل طويلا ليحل محل الطعام لتلبية نداءات جوعك.
تذكري: هذا الأمر ليس لعبة. فلا يمكنك إيهام جسمك بأنه ممتليء بالطعام، عندما لا توجد مصادر للطاقة.

4- الامتناع عن تناول الوجبات وسيلة للتخلص من الوزن الزائد.
الحقيقة هي: يعتقد بعض الأفراد بأنه بامتناعهم عن تناول الوجبات يخفضون من نسبة السعرات الحرارية. وفي معظم الأحيان، فان تلك النظرية غالبا ما تفشل لأن أولئك الأفراد الذين يمتنعون عن تناول وجبة ما يميلون إلى تناول الطعام بكميات أكبر في الوجبة اللاحقة على مدار اليوم. لذلك من الأفضل أن تقومي بتوزيع السعرات الحرارية التي تتناولينها على مدار اليوم، وبالتالي ستحصلين على الطاقة التي تحتاجين إليها في أوقات الدراسة والعمل و المرح.

5- الأكل بشراهة، ثم تقيؤ الطعام، يساعدك على خفض وزنك.
الحقيقة هي: أفادت دراسة قام بها خبراء تغذية تضمنت حالات للفتيات اللاتي يأكلن بشراهة، ثم يتعمدن التقيؤ بأن قياس كمية الطعام التي يتناولنها ومقارنتها بكمية السعرات الحرارية التي يقمن بترجيعها.وجد انه حتى بعد عملية التقيؤ فان أجسادهن تحتفظ بنحو 1500 سعر حراري. في المعدل الطبيعي، فان الفتيات يتناولن ما بين 200 -2500 سعر حراري على مدار اليوم.... بمعنى آخر ، فان هذا الأسلوب غير فعال للتحكم بالوزن، كما أنه قد يؤدي إلي حدوث مشاكل صحية خطيرة.

السر
معظم الفتيات المراهقات لسن في حاجة إلى خفض أوزانهن لأن أجسادهن مازالت في طور النمو. فالعديد منهن يجاهدن للتحكم بأوزانهن... أما إذا كنت فعلا تعانين من الوزن الزائد، وفي حاجة إلى إنقاص بعض الكيلوجرامات، وترغبين في الحفاظ على الوزن الذي ستصلين إليه. في البداية، عليك التحدث مع طبيبك حول أفضل طريقة صحية لتحقيق مرادك. وإذا كان قد شاركك قرارك هذا كل من طبيبك ، فأنت في حاجة إلى إنقاص وزنك. وعليك إتباع الإرشادات التالية:
- احرصي على تنوع الطعام الذي تتناولينه، بحيث يتضمن نسب عالية من الألياف، الفيتامينات، والمعادن.
- ابتعدي عن تناول الوجبات السريعة العالية السعرات، والمشروبات المحلاة بالسكر، فتلك الأشياء تدمر صحتك.
- أغلقي التليفزيون، أو الكمبيوتر، وزيدي الوقت المخصص لتمريناتك الرياضية.
تذكري: جسمك هو آلة حياتك، فهو ليس صورة فقط ومظهر خارجي. عليك الاعتناء بجسدك من الداخل والخارج.

الرياضة و الريجيم

فوائد المشي

يقلل من الوزن الزائد ، فالمشي لمدة ساعة بسرعة متوسطة يفقد الجسم ما يقرب من 300 سعرًا حراريًا ، وكلما زادت المدة ، والمسافة ، والسرعة ، زاد الفقد من السعرات الحرارية .. واستهلك الجسم المزيد من الدهون . تقوي عضلات الجسم ،وخاصة عضلات البطن ،والحوض ، والساقين ، فتقاوم الإصابة بالكرش ، والأرداف المتضخمة . تساعد رياضة المشي في التقليل من الكوليسترول المرتفع ،وتخفض الضغط المرتفع ،وتقوي عضلة القلب ،وهذه المشكلات الصحية يشكوها نسبة كبيرة من السمان . تُخفف ، وتهدئ من الأعصاب المتوترة ،والضغوط النفسية ،والتي قد تكون سببًا في الإفراط في تناول الطعام . تمنع حدوث ترهلات الجلد ،والبطن ، والتى تظهر عقب ( التخسيس ) وتخفيف الوزن . بعد أن علمت هذه الفوائد الكثيرة للمشي .. فهل تستطيع المداومة على تناول هذا الدواء ؟يُمارس بانتظام ، ثلاثة أيام على الأقل أسبوعيًا . يمارس بدون توقف ، إلا عند الضرورة ، كالإحساس بالإجهاد الذي لا يقاوم . أن يكون بخطى واسعة ( كالجري البطيء ) مع تحريك الذراعين بعكس حركة القدمين ، مع فرد الظهر ، ولمسافات طويلة. أن يتم مزاولته على معدة فارغة ، في الصباح الباكر قبل الإفطار ، أو بعد الأكل بثلاث ساعات أن يكون في الهواء الطلق ، حيث ينتشر الأكسجين. واعلم أن: أثر رياضة المشي يمتد إلى يومين بعد الممارسة ، حيث إن العضلات تظل مجهدة بعد الرياضة أن يكون في الهواء الطلق ، حيث ينتشر الأكسجين . واعلم أن : أثر رياضة المشي يمتد إلى يومين بعد الممارسة ، حيث العضلات تظل بعد الرياضة في حالة انقباض ، مما يزيد من استهلاك ، وحرق الدهون بالجسم . القيام بحمام دافئ قبل ،وبعد المشي ، يزيد من فوائد المشي في التخلص من الدهون الزائدة . الملابس القطنية ،والحذاء المريح في المشي ، من الأمور المهمة الواجب مراعاتها عند مزاولة رياضة المشي .

الأعمال المنزلية من الرياضة

انتشرت السمنة بين نسائنا ، بعدما انتشرت الغسالات ، والمكانس الكهربائية، وغيرها من الأدوات الكهربائية التي حدت من حركة ،ونشاط النساء ، هذا بالإضافة إلى اعتماد الكثير منهن على الشغالات في أعمال المنزل ، وبذلك حرمن من رياضة مهمة ، تستهلك سعرات حرارية كثيرة ، وتعمل على تكسير الدهون بالجسم .. ألا وهي رياضة الأعمال المنزلية . ولذا ندعو الراغبات في تقليل أوزانهن.. والباحثات عن الرشاقة بالمواظبة على أعمال المنزل من كنس ، ومسح ، وتنظيف

الرياضة وإخماد الشهية

ممارسة الرياضة بصورة متوسطة ينقص من الشهية بينما ممارسة الرياضة العنيفة قد تزيد من الشهية ولكن بالقياس لكمية الطاقة المستهلكة أثناء ممارسة التدريبات يجعل زيادة معدل الانخفاض في الوزن هو النتيجة النهائية.

أهمية الرياضة في حياتنا
تساعد ممارسة الرياضة على زيادة استهلاك مخزون الدهن بدرجة أكبر. زيادة مستوى الطاقة : ممارسة الرياضة تزيد من الإحساس بالمتعة في النفس بينما الاقتصار على برامج الريجيم وحدها يزيد من الإحساس بالإرهاق والكآبة . زيادة الثقة بالنفس والقدرة على الاحتمال : هذا صحيح ومؤكد خاصة عند ممارسة الرياضة في الهواء الطلق حيث تزداد نبضات القلب بصورة أكثر فاعلية. تقليل الإحساس بالاكتئاب والقلق. الرياضة تساعد على تقليل التوتر العصبي كما أثبتت الدراسات أن اتباع الريجيم وحده لا يكفى للإحساس بالانتعاش والثقة .

نصائح قبل مزاولة الرياضة
لا تزاول الرياضة بعد تناولك للطعام. فبعد تناول الطعام ، وأثناء عملية الهضم ، تكون الدورة الدموية نشطة في منطقة الجهاز الهضمي ،والرياضة أثناء هذه الفترة ضررها أكثر من نفعها . ولكن زاول الرياضة ومعدتك فارغة .. باكرًا قبل الإفطار أو بعد الأكل بثلاث ساعات . لكي تحصل على نتائج جيدة من الرياضة ، في عملية التخسيس ، واظب على ممارستها بانتظام يوميًا .. وإذا تعذر عليك ذلك فيجب ألا تقل عن ثلاثة أيام أسبوعيًا. عند بداية مزاولة الرياضة ، ابدأها تدريجيًا : عشر دقائق يوميًا ثم عشرون دقيقة .. حتى تصل إلى الفترة الزمنية المطلوبة . إذا كنت تشكو من أمراض القلب ، أو الشرايين ، لابد أن تستشير طبيبك قبل مزاولة الرياضة ، ليحدد لك نوع الرياضة المطلوبة ، والمدة اللازمة لممارستها . تأتي الرياضة بنتائج جيدة ، إذا سبقها وأتبعها حمام دافئ . تجنب شرب الماء البارد ، والمثلجات أثناء مزاولة الرياضة ، أو بعدها مباشرة . * عند مزاولة الرياضة الأفضل ارتداء الملابس القطنية ، وحذاء مريح .

المرحلة الأولى للرياضة المثلى
إحدى الأمنيات الجميلة أن يستطيع المرء المشي لمسافة 6 كيلو متر تقريبًا على طريق مستوٍ ، لا يمكنك بالطبع الوصول إلى تحقيق هذه الغاية الجميلة في الحال ، ولكنك بالتدريج يمكنك تحقيق المراد .. ابدأ بالمشي يوميًا لمسافات قصيرة مع زيادتها يومًا بعد يوم حتى تصل في النهاية للقدرة على المشي لمسافة 6 كيلو متر مع تقسيمها على مراحل ، كأن تكون فترة صباحية للمشي في وقت مبكر من النهار. ومرحلة ثانية أثناء الغروب . وتَعوَّد في كل الأحوال على المشي متوسط السرعة .

الريجيم المثالي للدكتور أسامة حجازي 1 / 2

الريجيم المثالي للدكتور أسامة حجازي 2 / 2